Verrine de granité de tomates carpaccio de courgettes

Par gwen8080
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Facile
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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 courgette
  • 6 tomates
  • 15 cl de jus de tomates
  • 5 gr de sucre
  • thym (citronnées et émiettées)
  • 10 cl d' huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Lavez et ôtez le pédoncule des tomate. Plongez-les 10 sec dans de l'eau bouillante et rafraîchissez-les. Épluchez-les, coupez-les en quatre et épépinez-les.Coupez la chair de 2 tomate en petits cube et réservé. Mixez le reste des tomate épépiné avec le sucre, le sel, le poivre, le jus de tomate, le Tabasco, 5 cl d'eau et 5 cl d'huile d'olive. Passez le tout au chinois et ajoutez les fleur de thym. Mettez au congélateur pendant 24 h en mélangeant à l'aide d'une fourchette toute les heure.Lavez et récupérez uniquement le vert des courgette. Taillez-les en petit cube. Faites-les revenir 1 min à l'huile d'olive avec une branche de thym citronné.Mélangez les cubes de courgette avec les cubes de tomate, assaisonnez. Le lendemain, mettez la brunoise de légumes au fond de 4 verres et partagez le granité. Servez.

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