Verrines curdissime

Par Julie L
2,30 de réduction
1
2
3
4
5
(0)
35
minutes
Facile
25
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Lait Bio demi-écrémé Lactel (un pack de 6 bouteilles)
    1,00 de réduction

    Lait Bio demi-écrémé Lactel (un pack de 6 bouteilles)

  • Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux
    1,00 de réduction

    Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux

  • Bridélice crème légère fluide
    0,30 de réduction

    Crème Légère Fluide UHT Bridélice

Ingrédients pour 4 personnes

  • 0.5 litre(s) de Lait bio demi-écrémé Lactel (entier)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 40 gr de farine
  • 30 gr de fécule de maïs
  • de sel
  • 170 gr de cassis
  • 1 c. à soupe d' arôme vanille
  • 1 badiane (anis étoilé)
  • 28 gr de Beurre gastronomique Président
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 25 cl crème légère (entière)

Préparation de la recette

I) Crème pâtissière :

faites chauffez le lait et la vanille

Faites blanchir les jaunes avec le sucre

Ajoutez la farine tamisée ainsi que la maïzena tamisée

Une fois le mélange lisse et homogène, détendez avec 1/4 de lait en mélangeant au fouet

Une fois le mélange détendu, versez l'appareil dans la casserole contenant le lait

Portez doucement à ébullition

Parfumez la crème à votre convenance

II) Curd au cassis

Faites cuire les cassis, la vanille et l'étoile pendant 10 min dans une casserole

Mélangez les oeufs, le beurre fondu, le sucre et le jus de citron dans un bol

Faites cuire l'appareil 5 à 10min jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance épaisse et crémeuse

Réservez

III) Montage

Versez la crème

Recouvrez de fruits puis réservez

Ajoutez le curd

Montez la chantilly

Astuce

Pensez à préparer vos verres suffisamment tôt pour les déguster froid !

Réductions tout en douceur

  • Comté Président et Emmental râpé Président
    1,00 de réduction

    Comté Président et Emmental râpé Président

  • Camembert Président 250g et Bûche Fondante 180g Président
    1,00 de réduction

    Camembert Président 250g et Bûche Fondante 180g Président

  • Gamme Rondelé 125g
    0,40 de réduction

    Gamme Rondelé 125g

  • Gamme primevère
    0,40 de réduction

    Gamme primevère

  • Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g
    1,00 de réduction

    Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?