Risotto de boulghour safrané

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 15
    min
  • 45
    min
  • Très facile
  • Bon marché

Ingrédients

6 personnes
  • Rouleau gastronomique doux Président

    Rouleau gastronomique doux Président

    25 gr
  • Crème entière semi-épaisse Président Bouteille 1L

    Crème entière semi-épaisse Président

    5 cl
  • Ingŕedient

    Beaufort AOP râpé Pochat et fils

    40 gr
  • Ingŕedient

    boulgour

    400 gr
  • jambon cru

    jambon cru

    6 tranches
  • échalotte

    échalotes

    2
  • Ingŕedient

    bouillon de volaille

    1 L
  • Ingŕedient

    safran

    1 capsule
  • fleur de sel

    fleur de sel

  • Poivre

    poivre

Préparation de la recette

Faire chauffer le bouillon de volaille. Maintenir au chaud à feu doux.

Eplucher, laver et ciseler les échalotes.

Découper le jambon en fines lanières.

Râper le Beaufort.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y déposer le boulghour et les échalotes. Remuer et verser 2 à 3 louches de bouillon de volaille chaud et le safran. Remuer à nouveau jusqu'à ce que le boulghour ait absorbé le bouillon.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger délicatement.

Saupoudrer de Beaufort râpé. Assaisonner de poivre et de fleur de sel. Mélanger.

Placer les lanières de jambon cru autour de 6 petits bols, répartir le risotto au centre et déguster!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers