Gratin de poireaux au jambon béchamel foie gras

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Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Cuisson : 40 minutes
Budget : Moyen
Pour : 6 pers.
Ingredients de la recette
(pour 6 personnes)
  • 6 blancs de poireaux
  • 6 tranche(s) de jambon cuit
  • 1 oignon
  • 1 litre(s) de Lait bio demi-écrémé
  • 1 c. à soupe de farine
  • 50 gr de Beurre gastronomique
  • 100 gr de foie gras (en bloc)
  • Grana Padano D.O.P
  • chapelure
  • sel et poivre
  • thym

Préparation de la recette

Pour : 6 pers.

Cuire les blanc de poireaux 30 min dans l'eau bouillante salée, bien les égoutter.

Enrouler chaque blancs de poireaux avec une tranche de jambon.

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre dans une poêle.Réservez.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis peu à peu le lait sans cesser de mélanger, saler, poivrer. Ajoutez y le foie gras coupé en morceaux, laissez fondre à feu doux. Ajouter le thym effeuillé.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec l' oignon, ajouter un peu de béchamel, déposer les poireaux puis recouvrir du reste de béchamel.

Recouvrir de parmesan et de chapelure et qq noisettes de beurre salé.

Faire gratiner au four à 200°C pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Gratin de poireaux au jambon béchamel foie gras

Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Cuisson : 40 minutes
Budget : Moyen
Pour : 6 pers.
Ingredients de la recette
(pour 6 personnes)
  • 6 blancs de poireaux
  • 6 tranche(s) de jambon cuit
  • 1 oignon
  • 1 litre(s) de Lait bio demi-écrémé
  • 1 c. à soupe de farine
  • 50 gr de Beurre gastronomique
  • 100 gr de foie gras (en bloc)
  • Grana Padano D.O.P
  • chapelure
  • sel et poivre
  • thym

Préparation de la recette

Pour : 6 pers.

Cuire les blanc de poireaux 30 min dans l'eau bouillante salée, bien les égoutter.

Enrouler chaque blancs de poireaux avec une tranche de jambon.

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre dans une poêle.Réservez.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis peu à peu le lait sans cesser de mélanger, saler, poivrer. Ajoutez y le foie gras coupé en morceaux, laissez fondre à feu doux. Ajouter le thym effeuillé.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec l' oignon, ajouter un peu de béchamel, déposer les poireaux puis recouvrir du reste de béchamel.

Recouvrir de parmesan et de chapelure et qq noisettes de beurre salé.

Faire gratiner au four à 200°C pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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