Clafoutis aux quetsches

• Préchauffez votre four à 210° (Th.7).
   
• Lavez et égouttez les prunes puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
   
• Beurrez un moule à manqué ou un plat à gratin et rangez-y les prunes, peau vers le haut, en les serrant bien.
   
• Mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier, ou le bol-mixeur de votre robot, et faites un puit. Versez-y les oeufs entiers et mélangez vivement au fouet (ou mettez votre robot en marche quelques secondes). Lorsque le mélange devient homogène, versez le lait petit à petit dans le saladier tout en continuant de fouetter (ou par la goulotte de votre robot tout en le laissant tourner).
   
• Versez cette pâte sur les prunes et saupoudrez la surface du clafoutis de sucre vanillé.
   
• Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 min environ.
   
• Dégustez tiède ou froid selon votre goût.

Bon appétit !