Gâteau Finnois aux Epices

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 5).

Beurrez généreusement le moule et saupoudrez de chapelure.Tapotez le fond du moule en tournant pour répartir la chapelure sur toute la surface, enlevez le surplus.

Mettez au congélateur pour durcir le beurre et faire adhérer la chapelure.

Tamisez la levure et la farine ensemble.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux puis ajoutez les épices, les écorces d'agrumes et le fromage blanc 0%.

Incorporez 100 g de beurre et la farine en lissant l'ensemble à la spatule.

Versez dans le moule et faites cuire environ 45 minutes.

Piquez pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ce gâteau est aussi croustillant à l'extérieur que tendre à l'intérieur !