Salade tiède de pois gourmands au parmesan

Nettoyez tout d’abord les pois gourmands et faites-les les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Rincez les pois gourmands avec de l’eau fraîche afin de les refroidir.

Pendant ce temps, plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 minutes puis plongez-les dans un bain d'eau froide pour les refroidir. Écalez-les dans l'eau froide.

Puis, préparez vos quatre assiettes et répartissez les pois.

Ajoutez-y les tomates coupées en dés, les oeufs mollets et disposez le parmesan dans chaque assiettes.

Il ne vous reste plus qu’à verser votre vinaigrette.

Dégustez!