Boeuf Strogonoff

Ingrédients

• 600g de rumsteck
• 150g de champignons
• 2 oignons hachés
• 30g de margarine
• 1 c. à soupe de farine
• 200g de bouillon de viande
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 1/2 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de sucre
• 3 c. à soupe de crème
• Sel, poivre

Préparation

Couper le boeuf en forme d'allumettes. Couper et laver les champignons.

Faire fondre la margarine. Y jeter la viande en tournant 2 ou 3 min pour la faire revenir. Ajouter les oignons et les champignons. Cuire encore 2 min.

Puis, toujours en tournant, incorporer l'un après l'autre : la farine, le bouillon de viande, le concentré de tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et enfin le sucre. Laisser cuire doucement 10 min.

Au moment de servir, ajouter la crème hors du feu.