Brochettes de billes Salakis aux graines de pavot, sésame et ciboulette

Ingrédients

• 1 tranche de 200 g de Salakis
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de crème légère semi-épaisse Bridélice
• 2 cuillers à soupe de graines de pavot
• 2 cuillers à soupe de graines de sésame blond grillé
• 2 cuillers à soupe de ciboulette finement ciselée
• Poivre
• Pics en bambou

Préparation

Couper le fromage de brebis Salakis en gros dés, les déposer dans un saladier avec l'huile et la crème et écraser à la fourchette. Poivrer selon son goût.

Dans 3 petites assiettes à dessert, verser les graines de pavot, les graines de sésame et la ciboulette fraîchement ciselée.

Prélever 1 cuillerée à café de préparation au fromage de brebis, la rouler entre ses mains pour former une bille ; renouveler jusqu'à obtenir environ 24 billes.

Rouler délicatement 8 billes dans chaque assiette à dessert de façon à les "paner".

Sur les pics en bambou, piquer 3 billes, une de chaque parfum. Stocker au frais et sortir au moment de servir.