Préparation
Oter la queue des champignons et les laver, puis les sécher.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, émietter le roquefort, puis ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mélanger.
Remplir les champignons de la préparation au roquefort, et les disposer dans un plat à four légèrement huilé.
Mettre au four pour une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.
Servir les champignons bien chauds, décorés de persil, sur un lit de salade assaisonnée à l'huile d'olive et parsemée de noix ou de petits croûtons frottés à l'ail.