Colombo de Poulet à l'Ananas

Ingrédients

• 2 pots de yaourt nature La laitière
• 4 escalopes de poulet
• 1 tablette de Kub Or MAGGI
• 1 boîte de 350 g d'ananas au sirop (poids net égoutté)
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de raisins secs
• 350 ml d'eau
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillerées à café rases de poudre à colombo (en épicerie spécialisée)
• 2 clous de girofle
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• Poivre

Préparation

Couper le poulet en gros cubes, les faire dorer sur toutes leurs faces dans une cocotte contenant l'huile.

Ajouter le colombo, les clous de girofle et les gousses d'ail écrasées.

Ajouter alors l'eau et le Kub Or, mélanger et laisser mijoter à feu moyen 10 mn à couvert.

Couper l'ananas en morceaux, les ajouter dans la cocotte, avec la noix de coco et les raisins. Laisser mijoter 10 mn sans couvrir.

Hors du feu, ajouter les yaourts et mélanger délicatement. Verser dans un plat de service et servir aussitôt, accompagné de riz.