Empañadas

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 500 g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 1 poivron
• 75 g d'olives vertes dénoyautées
• 200 ml de purée de tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• piment de Cayenne en poudre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préchauffez votre four à 180 °C (Th 6).

Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon émincé et le poivron, à feu moyen, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Puis faites dorer la viande dans cette préparation.

Incorporez la purée de tomates, le concentré de tomates, les olives vertes, le piment de Cayenne et mélangez.

Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Découpez dans la pâte brisée des ronds d’environ 9 cm de diamètre. Garnissez de farce la moitié du cercle, mouillez les bords avec de l’eau, repliez pour obtenir un chausson.

Dorez les chuassons au jaune d'oeuf.

Enfournez les empañadas pendant 25 minutes.