Fenouils en gratin

Ingrédients

• 4 bulbes de fenouil
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de tapenade
• 5 filets d'anchois à l'huile
• 1/2 poivron mondé (en conserve)
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse Bridélice
• 1 boule de Mozzarella de Galbani
• gros sel
• sel
• poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (th.6).

Retirer les premières feuilles des fenouils ainsi que la base. Les effeuiller, les laver et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée au gros sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les refroidir dans une eau glacée. Les égoutter sur un linge propre.

Eplucher, dégermer et hacher l'ail.

Tailler le poivron en lanière.

Badigeonner un plat à gratin d'huile d'olive, d'ail haché et de tapenade y répartir le fenouil. Ajouter quelques filets d'anchois coupés en 4 et quelques lanières de poivrons.

Faire chauffer dans une casserole la crème épaisse, en recouvrir le contenu du plat à gratin et y répartir la mozzarella préalablement taillée en tranches.

Enfourner et cuire jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Déguster!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers