Laver, éplucher et détailler en fine julienne le légume. Saler et poivrer. Laisser au frais 10 min.
Sortir du réfrigérateur, ajouter l’Emmental et les herbes.
Prélever 1 cuillère à soupe de préparation, confectionner des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.
Faire chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
Déposer les galettes, et cuire à feu modéré environ 10 minutes.
Servir en accompagnement d’une volaille, d’un poisson ou d’une salade verte.
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