Lingot de panna cotta aux marrons glacés d'Ardèche

Ingrédients

• Panna Cotta aux marrons glacés :
• 800 g de Panna Cotta Bridelice
• 80 g de marrons glacés d'Ardèche
• Crème de Whisky :
• 240 g de crème anglaise Bridélice
• 25 g de crème de whisky
• 320 g de marrons glacés d'Ardèche
• 80 g de chapelure de pain d'épices.

Préparation

Faire chauffer la panna cotta à 70° puis mouler 25 g au fond des moules souples en forme de lingot, les mettre au grand froid.

Une fois bien pris, déposer au centre de chaque lingot des morceaux de marrons glacés coupés et finir de recouvrir avec 75 g de panna cotta, remettre au frais. Mouler un lingot et le saupoudrer de chapelure de pain d'épices.

Accompagner avec la crème anglaise aromatisée à la crème de whisky et deux marrons glacés.