Préparation
Tout d’abord, faites cuire le quinoa pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates et retirez les pépins et le jus qui s'en écoule. Coupez ensuite les tomates en petits cubes.
Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Prenez la menthe et l'échalote et coupez-les très finement.
Maintenant, le quinoa doit être cuit. Retirez-le de la casserole, rincez-le à l'eau froide et laissez-le s'égoutter dans une passoire.
Mélangez vos légumes et une dizaine de dès de fromage avec le quinoa froid. Remuez délicatement de manière à ne pas trop émietter le fromage.
Pour l’assaisonnement, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 3 cuillères à soupe d'huile du bocal Salakis feront l’affaire !
Dégustez.