Tartare de Saint-Jacques

Ingrédients

• 160 g d'Ossau-Iraty d'Istara
• 200 g de noix de Saint-Jacques
• 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• sel
• poivre

Préparation

Laver et tailler la ciboulette en petits morceaux.

Tailler les noix de Saint-Jacques et le fromage en petits dés. Réunir dans un saladier, assaisonner de sel, de poivre. Ajouter les baies roses et la ciboulette. Verser le vinaigre, l'huile de noix. Mélanger.

Réserver au frais 1 à 2 heure(s) et servir.