Préparation
Dans une casserole, verser le lait, porter à ébullition et y verser la polenta en pluie.
Mélanger, assaisonner et cuire à feu doux 5 minutes.
Transvaser sur une plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Etaler à l'aide d'une spatule, laisser tiédir et placer au réfrigérateur 20 minutes.
Découper la polenta en forme de frites.
Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, y faire colorer les frites. Déguster.
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.