Les cromesquis gourmands de Normandie au camembert

Décroûtez votre Camembert et placez-le dans un saladier.

Découpez votre pomme en dés sans l'éplucher.

Dans une poêle et à feu vif, faites revenir vos cubes de pomme dans le beurre ½ sel. Lorsque les pommes commencent à prendre de la couleur, flambez-les avec le Calvados* et laissez refroidir.

Malaxez le Camembert du bout des doigts en y ajoutant les pommes. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Prenez 3 assiettes creuses. Dans l’une, cassez les oeufs, dans l’autre versez la farine et dans la dernière versez la chapelure.

Confectionnez des petites billes de pâte de Camembert puis roulez-les dans la farine, passez-les à l’oeuf et terminez dans la chapelure.

Laissez au frais 15 bonnes minutes avant de répéter l’opération.

Au dernier moment, faites frire vos petits Cromesquis dans une huile chaude pendant 2 à 3 minutes.

Egouttez sur un papier absorbant puis servez à l’apéritif.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.