Panna Cotta et Coulis de fruits rouges

Ingrédients

• 800 g de Panna Cotta Bridelice
• 160 g de purée de fruits rouges
• 30 g de sucre semoule
• 10 g d'eau

Préparation

Panna Cotta :

Faire chauffer la panna cotta à 70°C puis mouler 100 g dans des moules souples de la forme de votre choix. Réserver au froid.

Coulis de fruits rouges :

Faire chauffer la purée de fruits rouges avec l'eau et le sucre semoule, laisser cuire doucement 5 mn et refroidir.

Démouler chaque part dans une assiette et napper avec le coulis de fruits rouges.

Photo : Studio Leroy www.studioleroy.fr