Préparation
Couper la courgette en fines lamelles.
Dans une poêle beurrée, placer les courgettes à feu fort.
Après 2 minutes, les courgettes frémissent.
Ajouter une demi-bouteille de crème Bridélice. Saler et poivrer, en poursuivant la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen.
Dans une seconde poêle beurrée, placer les 2 escalopes de veau.
Après quelques minutes de cuisson, lorsque la viande commence à cuire, ajouter le reste de la crème Bridélice.
Intégrer après 3-4 minutes de cuisson à feu doux, sur chaque côté de l’escalope, une rondelle de brique de chèvre. Saler, poivrer.
Ajouter sur un côté de l'escalope une pincée de ciboulette et de l'autre une pincée de poivre 5 baies.
Les courgettes doivent être légèrement ramollies. Au dernier moment ajouter 2 poignées de fromage râpé.