Des recettes qui changent
• Essayez les brochettes à l’espagnole : faites mariner du filet mignon découpé en cubes dans de l’huile d’olive avec sel, poivre et graines d’anis. Montez vos brochettes en alternant filet viande, tomates cerise et chorizo.
• Goûtez aux délices d’une côte d’agneau au barbecue, imprégnée d’une marinade au vin blanc et à l’estragon, accompagnée de fenouil grillé.
• Vous aimez les associations sucrées-salées ? Faites mariner des brochettes de dinde dans un mélange de yaourt, lait de coco et noix de coco râpée. Et pour plus de croustillant, parsemez-les une fois cuites de pépites de noix de coco caramélisée.
• Les poissons bleus sont excellents pour la santé... et un régal pour les papilles ! Dégustez des maquereaux farcis d’un mélange de courgettes crues en petits dés, zestes de citron et menthe ciselée.
• Pour faire honneur à un beau poisson, préparez cette sauce rafraîchissante : passez au mixer 2 tomates, un petit bouquet de basilic frais, un petit oignon, un petit piment rouge épépiné et coupé en petits morceaux, une cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge et de l’huile de l’olive.