Cake à la farine de riz, myrtilles et citron vert

Ingrédients

• 250 g de farine de riz
• 120 g de myrtilles
• 1 citron vert
• 3 œufs
• 1 pot de yaourt la Laitière nature
• 70 g de beurre demi-sel Président
• 10 cl de crème fraîche Président
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, déposer la farine et la levure chimique, bien mélanger. Ajouter les œufs battus et le sucre, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Faire fondre 60 g de beurre au bain-marie (ou au micro-ondes), le verser dans la préparation précédente. Adjoindre la crème liquide et le yaourt, mélanger de nouveau.

Laver le citron et prélever des zestes. Les ajouter à la pâte. Adjoindre les myrtilles.

Beurrer l'intérieur d'un moule à cake, y verser la préparation.

Enfourner et cuire environ 45 minutes.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers