Cake au thon, olives et tomates confites

Ingrédients

• 1 yaourt en pot de verre La Laitière
• 8 pétales de tomates confites
• 80 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 boîte de thon au naturel (de 140 g)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g d’emmental râpé Président
• 1 pincée de muscade râpée
• 10 g de beurre Président
• sel
• poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Egoutter et hacher les tomates confites. Tailler les olives en deux. Egoutter et émietter le thon.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, creuser un puit, y déposer les œufs entiers. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Mélanger en incorporant progressivement la farine aux oeufs. Ajouter le yaourt, le lait et l’huile d’olive. Bien mélanger et déposer les tomates confites, les olives, le thon et l’emmental. Mélanger de nouveau.

Verser la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner et cuire 40 minutes (pour vérifier la bonne cuisson du cake, y planter la lame d’un couteau : elle doit en ressortir propre).

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers