Tailler le poulet en languettes d'environ 10 cm sur 5 cm.
Battre l'oeuf avec le paprika, le sel et le poivre.
Ecraser les biscottes ou la chapelure et les mélanger à la farine et saler.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, tremper chaque languette de poulet dans l'oeuf puis dans la biscotte et faire frire 5 mn de chaque côté.
Bien égoutter sur du papier absorbant et re-saler si nécessaire.
Le poulet reste tendre et moelleux.
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