Sauce au pain d'épices

Ingrédients

• 50 cl de crème légère fluide Bridélice
• 1 demi pain d’épices (environ 250 g)
• 25 cl de fumet de poisson

Préparation

Pour commencer retirez la croûte du pain d’épices.

Emiettez le pain et réservez.

Délayez le fumet de poisson dans 25 cl d’eau et faites-le réduire de moitié.

Ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition.

Incorporez les miettes de pain d’épices pour lier la sauce et passez-la au mixer.

Votre sauce est prête à l’emploi.