Cake au thé vert Matcha

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Déposer le beurre dans une casserole, le faire juste fondre.

Dans un saladier, réunir la farine, la levure et le thé. Mélanger.

Dans un deuxième saladier, casser et déposer les jaunes d'oeufs, ajouter le sucre glace. Fouetter. Verser progressivement le beurre fondu et ajouter le contenu du premier saladier. Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène.

Fouetter les blancs d'oeufs énergiquement, ajouter le sel, fouetter de nouveau jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser cette pâte dans un moule à cake.

Enfourner et cuire 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers