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La cuisson en papillote est un type de cuisson à l’étouffée qui présente de nombreux avantages puisqu’il permet de cuisiner sain et équilibré tout en conservant les saveurs des aliments qui cuisent dans leur jus sans se dessécher. Rapide et facile, la cuisson en papillote s’adapte aussi bien au poisson qu’à la viande blanche, aux légumes et même aux fruits. Essayez la recette de la papillote de saumon ou la papillote de poulet, et en version sucrée, craquez pour la recette de la papillote poires et ananas au Carambar ! Côté matériel, vous avez l’embarras du choix. Le papier aluminium ou sulfurisé, les feuilles de bananier, la pâte filo ou la silicone alimentaire sont parfaits pour la cuisson en papillote.

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