Saumon En Papillote A La Ciboulette

Par Envie de Bien Manger

(40)

minutes

Facile

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Assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à soupe de Bridelight 4% fraîche épaisse Bridelight
4 filets de saumon (de 80 g à 100 g)
20 cl de vin blanc*
400 gr de champignons blancs
300 gr de carottes
300 gr de poireaux
De la ciboulette
1 jaune d'oeuf
Du jus de citron
sel
poivre

Préparation de la recette

Découpez les légumes en julienne (fins filaments de légumes)

Faites-les cuire avec le vin blanc pendant 15 minutes environ.

Préparez une feuille de papier aluminium par personne pour réaliser les papillotes.

Placez 200 g de légumes sur chaque feuille et disposez les filets de saumon sur les lits de légumes.

Saupoudrez les filets avec les herbes, fermez les feuilles en papillotes et mettez-les au four à 250° C (thermostat 8) pendant 15 minutes.

Préparez la sauce en mélangeant le jaune d’ œuf, la crème fraiche épaisse Bridelight 7% et le citron et émulsionnez-la comme pour faire une sauce hollandaise.

Présentez le poisson et les légumes dans leur papillote avec la sauce à part.

Astuce

Pour finir ce repas de gourmet, une faisselle 8% MG nappée de miel sera un met de choix.

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