Par Envie de Bien Manger
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Moyen

Sur cette recette

  • Gamme Beurre Président
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    Gamme Beurre Président

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pot de Yaourt pot de verre Nature La Laitière
  • 4 noisettes de Beurre gastronomique doux Président
  • 4 cuisses de lapin
  • 4 c. à soupe de moutarde forte (ou mi-forte)
  • 200 g de champignons blancs
  • 1 gros oignon
  • 4 c. à soupe de vin blanc*
  • sel et poivre
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Préparation de la recette

Faire préchauffer le four à 180°C soit Th.6.

Badigeonner légèrement les cuisses de lapin avec la moitié de la moutarde.


Peler et émincer l'oignon.

Laver les champignons et les couper en 4 ou 8 selon la grosseur.

Répartir l'oignon ciselé sur 4 feuilles de papier sulfurisé.

Déposer les cuisses de lapin, disposer les champignons autour.

Poivrer, verser le vin blanc, saler légèrement, répartir le beurre et fermer les papillotes et faire cuire pendant 20 à 30 min dans le four.

Pendant la cuisson du lapin, mélanger le yaourt et la moutarde restante en fouettant avec une fourchette. Faire chauffer à feu très doux.

Lorsque les papillotes sont cuites, les ouvrir délicatement, servir aussitôt en accompagnement de la sauce à la moutarde.

Astuce

Servir ces papillotes avec des pommes vapeur. La sauce moutarde qui fond sur les pommes de terre chaudes… hum, c'est un délice !

Réductions tout en douceur

Commentaires

Par quoi remplacer le vin blanc ?
Robert P - 15/07/2013
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