Papillotes de saumon au barbecue

Côté accompagnement, vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz basmati. Pour une recette encore plus légère, utilisez un filet d’huile d’olive à la place de la crème fraîche.

Côté fines herbes, laissez-vous aller ! Thym, romarin, ciboulette, aneth ou même menthe : tous les mariages de saveurs sont possibles pour varier les plaisirs !

Très saine, la cuisson en papillote permet de préserver toutes les saveurs. Sur le même principe, vous pouvez décliner le poisson de votre choix (thon, cabillaud, lieu noir, lotte…) en ajustant le temps de cuisson.

Selon l’arrivage du poissonnier, le pavé pourra très bien être remplacé par une darne de saumon en papillote, parfois un peu moins onéreuse que le pavé car elle comporte un morceau d’arête centrale.

Pensez à ajouter les légumes de votre choix à l’intérieur de la papillote : rondelles de tomate ou tomates cerise, blanc de poireau, oignon émincé, courgette en brunoise… Selon les saisons et au gré de vos envies !

Un repas estival en plein air autour d’un barbecue, ça ouvre l’appétit ! Et si vous en profitiez pour préparer de bons petits plats légers à présenter en mode buffet pour accompagner votre plat principal ? Verrines, petites salades fraîches ou Quiche lorraine sans pâte seront les bienvenues à l’apéritif

Ce pavé de saumon en papillote peut être réalisé avec une cuisson au four plutôt qu’au barbecue. Pour cela, préchauffez votre four à 180°C avant d’entamer la préparation de vos papillotes qui devront être enfournées pendant une vingtaine de minutes.

Et si vous souhaitez déguster vos pavés de saumon autrement qu’en papillote, jetez vite un coup d’œil à notre sublime Tarte saumon, crevettes et ricotta !

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