Asperges et poivrons, crème acidulée

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
1
2
3
4
5
(1)
20
minutes
Facile
35
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux
    1,00 de réduction

    Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 botte d' asperge blanche
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • gros sel
  • poivre
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou de Xérès)
  • 10 cl de crème entière
  • sel

Préparation de la recette

Peler les asperges à l'aide d'un économe. Les laver et les ficeler en botte.

Les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les refroidir dans une eau glacée, les éponger.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Déposer le poivron dans un plat du four, l'arroser d'huile d'olive, enfourner et cuire 20 minutes en le tournant régulièrement. Retirer du four, le couvrir d'un linge propre.

Le laisser refroidir 15 minutes. Le tailler en deux, l'égrainer et le peler alors facilement. Le couper en longs bâtonnets, réserver.

Sur assiette, alterner une asperge et un bâtonnet de poivron. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et réserver au frais.

Pour la crème acidulée :

Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.

Dans un bol, verser le vinaigre balsamique. Assaisonner et verser progressivement l'huile d'olive. Ajouter la crème et la ciboulette, mélanger.

Napper d'un cordon de sauce l'alternance d'asperges et de poivrons, donner un tour de moulin à poivre.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Gamme primevère
    0,40 de réduction

    Gamme primevère

  • Gamme Sveltesse Ferme & Fondant x4
    0,30 de réduction

    Gamme Sveltesse Ferme & Fondant x4

  • La Laitière Douceur de Yaourt
    0,50 de réduction

    La Laitière Douceur de Yaourt

  • Le Liégeois Au Yaourt
    0,50 de réduction

    Le Liégeois Au Yaourt

  • Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g
    1,00 de réduction

    Gamme Mozza classique et Mascarpone Galbani 250g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?