Recette Blanquette de saumon au Roquefort

Par Envie de Bien Manger

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minutes

Facile

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Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

1 pot de Roquefort Société
600 gr de pavés de saumon
250 gr de champignons blancs
2 carottes
15 cl de lait entier Lactel Bio
1 botte d' oignon
1 c. à soupe de farine
1 jaune d'oeuf
1 demi bouquet d' aneth
De l' huile d'olive
Du poivre

Préparation de la recette

Epluchez les oignons et émincez-les. Rincez et émincez les champignons, épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Faites revenir le tout doucement dans l'huile d'olive chaude, dans une cocotte.

Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.

Versez le Roquefort et le lait dans une casserole. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron, le jaune d'œuf et l'aneth ciselée.

Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7-8 minutes. Dégustez bien chaud.

Astuce

Ajoutez des pommes de terre dans la cocotte ou bien servez avec des tagliatellesou du riz blanc.

Réductions tout en douceur