Par Envie de Bien Manger
0,80 de réduction
1
2
3
4
5
(35)
20
minutes
Facile
150
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Gamme Bio et Gamme "Elevé au Pâturage" Charal
    0,80 de réduction

    Gamme Bio et Gamme "Elevé au Pâturage" Charal

Ingrédients pour 4 personnes

  • 60 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 800 gr de boeuf (paleron, jumeaux, gîte à la noix)
  • 1 gousse d' ail
  • 1 oignon
  • 150 gr d' oignons blancs
  • 150 gr de lardons
  • 140 gr de champignons blancs
  • 3 brins de persil
  • 2 c. à soupe d' huile
  • 40 gr de farine
  • 50 cl de vin rouge* (Bourgogne)
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Eplucher, laver et ciseler l'ail et l'oignon.

Eplucher les petits oignons blancs, couper les tiges. Les laver.

Plonger les lardons 1 à 2 minute(s) dans une eau frémissante, les égoutter, les rafraîchir.

Nettoyer les champignons de Paris, les tailler en quatre.

Effeuiller et laver le persil, le hacher.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y saisir les morceaux de bœuf sur toutes les faces, les retirer. Jeter l'huile et la remplacer par 40 g de beurre. Faire fondre et y déposer l'ail et l'oignon ciselés, remuer. Ajouter la viande, la saupoudrer de farine, mélanger et enfourner la cocotte 5 minutes. Retirer la cocotte du four et verser le vin et le bouillon de bœuf, porter à ébullition sur le feu tout en mélangeant, assaisonner. Couvrir et enfourner 2h à 2h30.

Dans une poêle, faire fondre les 20 g de beurre restant, y faire sauter les champignons et les lardons (sans les dessécher) 3 minutes.

Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits oignons, les champignons et les lardons au contenu de la cocotte.

Servir très chaud dans la cocotte, parsemé de persil.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Rondelé
    Gamme Rondelé
    0,30 de réduction

    Gamme Rondelé

  • Gamme Le Viennois Mousse
    Gamme Le Viennois Mousse
    0,30 de réduction

    Gamme Le Viennois Mousse

  • Parmigiano Reggiano Galbani
    0,40 de réduction

    Parmigiano Reggiano Galbani

  • Ricotta Galbani 250g
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani 250g

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits
    0,40 de réduction

    Gamme Le Viennois sur Lit de Fruits

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Ce serait bien si les recettes n'étaient pas inversées!
Jacqueline L - 02/11/2012
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?