Recette Brioche des rois poire-chocolat

Par Envie de Bien Manger

1,00^€ de réduction

(8)

minutes

Facile

minutes

Bon marché

Sur cette recette

1,00^€ de réduction

Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 6 personnes

20 cl de Lait entier Vitamine D Lactel
400 g de farine
0.5 c.à.café de sel
1 poire
50 g de perles de sucre
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
200 g de pépites de chocolat
150 g de beurre (+ 1 c.à.café pour votre moule)

Préparation de la recette

Environ 10 minutes avant de commencer, sortez votre beurre afin qu'il soit bien mou.

Préparation de votre pâte :

1. Faites tiédir le lait LACTEL VITAMINE D sur feu doux.

2. Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel la levure.

3. Versez le lait LACTEL VITAMINE D tiède, mélangez.

4. Incorporez les œufs et le beurre bien mou.

5. Pétrissez à la spatule pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit être lisse, ferme et élastique.

6. Couvrez le récipient d'un linge, laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud, pour 20-30 minutes.

Préparation de votre garniture :

1. Epluchez, épépinez et coupez la poire en petits dés.

2. Intégrez-les dans la pâte avec 150g de pépites de chocolat.

Cuisson :

1. Déposez ensuite la pâte dans un moule à savarin beurré, glissez votre fève et laissez gonfler encore 30 à 40 mn.

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

3. Parsemez le reste des pépites et les grains ou perles de sucre sur le dessus de la couronne et enfournez pour 15 minutes. Baissez ensuite la température à 140°C (th.4-5) et poursuivez 15 minutes.

4. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, si elle ressort un peu humide, poursuivez encore 5 minutes.

C'est prêt ! Sortez la couronne du four et laissez-la refroidir sur une grille, couverte d'un linge, avant de déguster.

Astuce

Si vous n'avez pas de moule à savarin, posez une petite casserole au centre de la plaque de cuisson et entourez-la de la pâte à brioche. Enfournez tel quel et retirez la casserole lorsque la brioche est cuite.

Réductions tout en douceur