Brochettes de gambas au gingembre

Par enviedebienmanger_3
0,30 de réduction
1
2
3
4
5
(7)
30
minutes
Facile
35
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Beurre président
    0,30 de réduction

    Beurrier Saveur Président

Recevoir la réduction par email Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 gambas
  • 1 citron vert
  • 1 gousse(s) d' ail
  • 2 c. à café de gingembre
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 pincée de curry
  • 40 gr de Beurre gastronomique Président
  • 150 gr de riz thaï
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 mangue
  • 1 poivron rouge
  • 10 cl de lait de coco
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Décortiquer les gambas.

Presser le citron vert, récupérer son jus.

Hacher l’ail, le gingembre, les feuilles de coriandre séparément.

Dans un plat creux, verser le jus de citron, l’huile d’olive, le curry et l’ail, assaisonner. Ajouter les gambas, laisser mariner 30 minutes.

Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, y faire revenir le gingembre, ajouter le riz. Remuer, lorsque le riz est translucide, verser le bouillon de volaille. Cuire 11 minutes à petits frémissements.

Peler la mangue, la tailler en cubes.

Laver et tailler le poivron en dés. Le faire revenir dans le beurre restant, le laisser compoter 5 minutes. Ajouter la mangue, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Incorporer le riz égoutté. Mélanger et égrainer l’ensemble à l’aide d’une fourchette. Réserver au chaud.

Réaliser de petites brochettes de gambas.

Chauffer à feu vif 2 cuillerées à soupe de la marinade, y saisir les brochettes 2 à 3 minutes. Verser le lait de coco, porter légèrement à ébullition. Au dernier moment, ajouter la coriandre.

Sur assiette chaude, déposer les brochettes de gambas accompagnées du riz à la mangue et du jus de cuisson des brochettes.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Astuce

Pour une version light, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre légé Bridélice.

Réductions tout en douceur

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Yaourt Pot de Verre Nature La Laitière
    0,40 de réduction

    Yaourt Pot de Verre Nature La Laitière

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Primevère Actif Végétal
    0,50 de réduction

    Primevère Actif Végétal

  • Bûche de Chèvre Fondante Président
    0,30 de réduction

    Bûche de Chèvre Fondante Président

  • Sveltesse yaourt nature ou sur lit de fraises
    0,40 de réduction

    Sveltesse yaourt nature ou sur lit de fraises

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Excellent !!!
Anonyme - 05/11/2018
tout ceci me parait délicieux et à la fois léger je vais refaire cette recette .
Frize - 22/02/2018
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?