Cake aux fruits rouges

 Pour être sûr que les fruits ne s'accumulent pas dans le fond du cake, fariner légèrement les fruits rouges avant de les ajouter à la pâte.     

→ Vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés pour cette recette ! Pour éviter que les fruits restituent l’eau dans la pâte à cake et la rende trop liquide, nous vous conseillons de laisser ces derniers décongeler au préalable, dans un bol.

Cake aux fruits rouges sans lait 

Pour les intolérants au lactose, les végans ou encore les personnes qui désirent diminuer leur consommation laitière, utiliser du lait végétal dans votre recette. Pour réaliser un cake aux fruits rouges sans lait, le yaourt peut être substitué par des ingrédients tels que :

- le lait de coco

ou

- le lait d’amande

Cake aux fruits rouges au lait de coco

Pour réaliser cette recette facilement et pour le même nombre de personnes, battre les œufs avec 18 cl de lait de coco. Utiliser un fouet ou une fourchette. Le lait de coco ajoute à votre cake une légère note exotique et chaude. Pour accentuer son parfum parmi les fruits rouges, rappez de la noix de coco fraîche.

Cake aux fruits rouges au lait d’amande

Le lait d’amande est très réputé pour ses bienfaits, sa texture légèrement épaisse et son arôme moelleux. Au demeurant, le lait d’amande n’est pas un lait à proprement parler ; c’est un jus récolté depuis le fruit à coque. Il n’y a donc aucune molécule de lactose. 

Ajoutez au niveau de l’étape 2, 18 cl de lait d’amande. Vous pouvez ensuite fouetter le tout à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.

Quels fruits rouges pour mon cake ?

Souvent, nous pensons à mettre des framboises, des fraises, ou encore des myrtilles. Or, il existe un panel de fruits rouges et de baies qu’il est possible de rajouter à la recette. Pour un mélange ultra gourmand, ajoutez à votre pâte à cake des ingrédients comme :

- des cerises,

- de la grenade,

- du raisin noir,

- de la figue,

- du cassis,

- la groseille,

- l’airelle,

- des mûres, etc.

Riches en fibres, les baies et fruits rouges sont des éléments essentiels au fonctionnement normal du transit intestinal. Cela favorise également une bonne circulation sanguine.

Le cake aux fruits rouges est très simple à cuisiner. Rajoutez quelques variantes à la recette du cake aux fruits rouges pour des plaisirs décuplés ! Quelques idées supplémentaires :

- Râper le zeste d’un citron pour un goût d’agrume unique et subtile,

- Ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à cake, 

- Ajouter des amandes effilées et torréfiées pour accompagner la recette au lait d’amande pour sublimer le goût du fruit à coque,

- Ajouter des filets de chocolat fondu sur le cake aux fruits rouges au moment de servir,

- Surmonter les parts de gâteau d’un nuage de chantilly, etc.

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