Recette Cannellonis aux cèpes

Par Envie de Bien Manger

(12)

minutes

Facile

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Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de cèpes
2 oeufs
10 cl de Crèmes fraîches extra épaisse 35% mg Président Président
2 c. à soupe d' huile de noix
1 c. à soupe de fécule de maïs
12 tubes de Cannellonis (séchés )
50 g de Gran Gusto Galbani
gros sel
sel et poivre

Préparation de la recette

Retirer le pied terreux des cèpes, nettoyer les champignons à l’aide d’un chiffon humide. Les tailler en cubes.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélanger 5 cl de crème liquide aux jaunes d’œufs, assaisonner.

Dans une poêle, faire sauter les cèpes dans l'huile de noix. A feu doux, ajouter le mélange jaunes d’œufs/crème et la Maïzéna. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, vérifier l’assaisonnement et verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée au gros sel, plonger les cannellonis et cuire 8 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

A l’aide d’une poche en plastique sans douille, remplir chaque cannellonis de la farce de cèpes. Les déposer dans un plat à four. Les napper du restant de crème et parsemer de parmesan.

Mettre le four en position grill, enfourner et cuire 5 minutes de manière à dorer sa surface.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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