Cannellonis aux cèpes

Par Envie de Bien Manger
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(12)
40
minutes
Facile
10
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de cèpes
  • 2 oeufs
  • 10 cl de Crèmes fraîches extra épaisse 35% mg Président Président
  • 2 c. à soupe d' huile de noix
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 12 tubes de Cannellonis (séchés )
  • 50 g de Gran Gusto Galbani
  • gros sel
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Retirer le pied terreux des cèpes, nettoyer les champignons à l’aide d’un chiffon humide. Les tailler en cubes.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélanger 5 cl de crème liquide aux jaunes d’œufs, assaisonner.

Dans une poêle, faire sauter les cèpes dans l'huile de noix. A feu doux, ajouter le mélange jaunes d’œufs/crème et la Maïzéna. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, vérifier l’assaisonnement et verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée au gros sel, plonger les cannellonis et cuire 8 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

A l’aide d’une poche en plastique sans douille, remplir chaque cannellonis de la farce de cèpes. Les déposer dans un plat à four. Les napper du restant de crème et parsemer de parmesan.

Mettre le four en position grill, enfourner et cuire 5 minutes de manière à dorer sa surface.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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