Cheesecake Ricotta Galbani et citron
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20min
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0min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
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Ricotta Galbani
400 g -
Crème entière fluide Bridelice
15 cl -
Beurre gastronomique doux Président
100 g -
biscuits sablés
10 -
sucre roux
20 g -
citrons
2 -
sucre
100 g -
gélatine
2 feuilles
![](/sites/default/files/styles/110_x_80/public/2024-05/Logo-Galbani.png?itok=Hr86EvbH)
![Ricotta Galbani](/sites/default/files/styles/250x250/public/2024-03/08000430194036_C1L1_s02_gs1-1500px.png.webp?itok=wr7NRm9N)
![](/sites/default/files/styles/110_x_80/public/2024-05/Logo-Bridelice.png?itok=KaG6KaLr)
![Crème Fraiche Bridélice](/sites/default/files/styles/250x250/public/2024-03/br_bridelice_1_1.png.webp?itok=iDotJjaQ)
![](/sites/default/files/styles/110_x_80/public/2024-05/Logo-President_0.png?itok=qdmjZWbj)
![Beurre Président](/sites/default/files/styles/250x250/public/2024-03/gamme_beurre_president_0.png.webp?itok=zos8obp0)
Préparation de la recette
Préparation de la base aux biscuits :
Mélangez les sablés écrasés avec le sucre roux et le Beurre Gastronomique Doux Président fondu.
Versez ensuite dans un moule au bord amovible et laissez refroidir 1 heure.
Préparation de la crème :
Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide.
Faites les zestes des citrons et mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau et 100 g de sucre, laissez cuire 5 minutes et retirez les zestes. Gardez l’eau de cuisson.
Ajoutez le jus des citrons à l’eau de cuisson et laissez cuire encore 3 minutes puis mettez les feuilles de gélatine dans ce sirop et laissez refroidir.
Battez la Ricotta Galbani et mélangez-la au sirop refroidi.
Montez la Crème Entière Bridélice en chantilly et incorporez-la à la Ricotta Galbani.
Versez le tout dans le moule et passez au réfrigérateur au moins 6 heures.
Astuce !
Vous pouvez déguster ces cheesecakes Ricotta et citron avec quelques framboises et zestes de citron.