Coulibiac de saumon
de cuisson
Ingrédients
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2 YAOS Nature YAOS de Nestlé -
10 gr de Beurre gastronomique doux Président -
1 pâte feuilletée -
600 gr de saumon frais -
100 gr de riz -
200 gr de champignons blancs -
1 sachet de court-bouillon
-
1 oeuf -
1 petit bouquet d' aneth -
1 oignon -
jus de citron -
2 c. à soupe d' huile -
sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 220° C (Thermostat 7).
Délayez le court-bouillon dans 2 l d'eau froide, ajoutez le saumon et portez à ébullition 10 minutes. Égouttez le saumon, ôtez peau et arêtes puis émiettez-le.
Réservez 250 ml de court-bouillon.
Dorez au beurre oignon et champignons émincés. Salez, poivrez et arrosez de citron. Dorez le riz dans l'huile et ajoutez le court-bouillon. Faites cuire 10 minutes à couvert (le riz ne doit pas être complètement cuit). Faites cuire l'œuf 5 minutes dans une eau bouillante, écalez-le puis hachez-le avec l'aneth et mélangez avec saumon, champignons, riz et yaourts à la grecque. Salez, poivrez.
Dressez la pâte dans un moule à cake en la faisant déborder de chaque côté. Versez la préparation et rabattez la pâte. Soudez les bords et faites une cheminée pour laisser l'humidité s'évaporer. Enfournez 50 minutes.
Astuce !
Dégustez ce coulibiac avec une salade verte.
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