Par Envie de Bien Manger
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(2)
20
minutes
Facile
50
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 2 personnes

  • 50 g de Roquefort Société AOP
  • 1 courge de butternut
  • 200 g de riz sauvage
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 6 brins de persil
  • 6 c.à.soupe d' huile d'olive
  • 20 g de graines de courge
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation de la recette

Faites précuire la courge butternut entière 20mn à la vapeur

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur

Ôtez les graines et prélevez la chair avec une cuillère à soupe en laissant 1 cm environ sous la peau

Faites cuire le riz sauvage et réservez-le dans un grand saladier

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Epluchez et hachez l’ail

Epluchez l’oignon et émincez-le finement

Ciselez le persil

Ajoutez les petits pois, l’ail, l’oignon, le persil, l’huile d’olive et les copeaux de courge dans le saladier, salez, poivrez, remuez

 

Remplissez les demies courges de la farce, parsemez de graines de courge

 

Enfournez pendant 30mn

 

Avant de servir, parsemez le roquefort émietté sur les courges

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