Courge butternut farcie au riz sauvage petits pois et Roquefort
de cuisson
Ingrédients
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50 g de Roquefort Société AOP -
1 courge de butternut -
200 g de riz sauvage
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100 g de petits pois (frais ou surgelés)
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1 oignon -
2 gousses d'ail -
6 brins de persil -
6 c.à.soupe d' huile d'olive -
20 g de graines de courge
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sel -
poivre du moulin
Préparation de la recette
Faites précuire la courge butternut entière 20mn à la vapeur
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur
Ôtez les graines et prélevez la chair avec une cuillère à soupe en laissant 1 cm environ sous la peau
Faites cuire le riz sauvage et réservez-le dans un grand saladier
Préchauffez le four à 180°C
Epluchez et hachez l’ail
Epluchez l’oignon et émincez-le finement
Ciselez le persil
Ajoutez les petits pois, l’ail, l’oignon, le persil, l’huile d’olive et les copeaux de courge dans le saladier, salez, poivrez, remuez
Remplissez les demies courges de la farce, parsemez de graines de courge
Enfournez pendant 30mn
Avant de servir, parsemez le roquefort émietté sur les courges
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