Crépinette de chou aux deux saumons et fines herbes

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(1)
30
minutes
Très facile
3
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou vert
  • 500 gr de saumon frais
  • 100 gr de saumon fumé
  • 1 gousse d' ail
  • 1 échalote
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 brins d' aneth
  • 1 citron jaune
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 100 gr de Crème Entière Président
  • 0.5 c. à café de paprika
  • 2 c. à soupe de pulpe de tomate
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Extraire 8 belles feuilles du chou vert. Les laver, retirer les grosses côtes centrales (trop rigides). Plonger ces feuilles 3 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Les rafraîchir dans une eau glacée. Les égoutter et les étaler. Réserver.

Cuire le saumon frais 10 minutes à la vapeur (ou 10 minutes au four, à 180°C (th.6)).

Pendant ce temps, éplucher, laver et hacher l’échalote et l’ail dégermé. Laver et tailler les herbes en petits morceaux.

Couper le saumon fumé en petits dés.

Presser le citron, récupérer son jus.

Dans un saladier, déposer et émietter le saumon cuit. Ajouter le saumon fumé, le jaune d’œuf, le jus de citron, l’huile d’olive et la crème. Travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer l’ail, l’échalote, les herbes, le paprika et la tomate. Mélanger et assaisonner.

Farcir le centre de chaque feuille de chou du contenu du saladier, les refermer. Placer au réfrigérateur 3 à 4 heures.

Servir bien frais.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Gamme Lou Pérac
    0,30 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • YAOS sur lit de framboises et YAOS Coco
    1,00 de réduction

    YAOS sur lit de framboises et YAOS Coco

  • Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré
    1,00 de réduction

    Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré

  • Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière

  • Dés de Chèvre Président ou Palets Croustillants de Chèvre ou à l'Emmental Président
    0,30 de réduction

    Dés de Chèvre Président ou Palets Croustillants de Chèvre ou à l'Emmental Président

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?