Cromesquis au camembert, pomme et noisette

Par Envie de Bien Manger
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30
minutes
Très facile
10
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 Camembert Président
  • 50 g de Beurre gastronomique Président
  • 1 pomme
  • 5 cl de Calvados*
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine
  • 40 g de chapelure
  • 40 g de noisettes en poudre

Préparation de la recette

Décroûtez le camembert et placez-le dans un saladier.

Coupez la pomme en dés sans l'éplucher. Dans une poêle et à feu vif, faites revenir les cubes de pomme dans le beurre demi sel. Lorsque les pommes commencent à prendre de la couleur, flambez-les avec le calvados* et laissez refroidir.

Malaxez le camembert du bout des doigts en y ajoutant les dés de pommes.

Prenez 3 assiettes creuses. Dans l’une, cassez les œufs et battez-les à la fourchette, dans l’autre versez la farine et dans la dernière versez la chapelure et la poudre de noisette mélangée.

Façonnez des boules entre les paumes des mains. Roulez-les dans l’œuf puis la farine puis l’œuf puis la chapelure aux noisettes.

Réservez au congélateur 4 heures puis trempez les cromesquis dans une huile à 180 °C durant 5 minutes afin de les rendre dorés et croustillants.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Astuce

Réalisez votre appareil à paner avec de la poudre de noix de cajou, de pistache ou de cacahuètes.

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Commentaires

Super génial, trop top et trop excellente, cette recette ! De plus, ces Cromesquis sont s ...lire la suite
Lynda F - 14/05/2014
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