Croquant d'andouille à la bretonne

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 40
    min
  • 35
    min
  • Facile
  • Moyen
0,60€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    30 gr
  • Ingŕedient

    andouille de Vire

    6 tranches
  • Ingŕedient

    bricks

    2 feuilles
  • Ingŕedient

    mâche

    40 gr
  • Ingŕedient

    moules de bouchot

    300 gr
  • échalotte

    échalote

    1
  • vin blanc*

    vin blanc*

    3 cl
  • Poivre

    poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
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Préparation de la recette

Pour les moules marinières :

Gratter, ébarber et laver les moules.

Eplucher et ciseler l'échalote.

Dans une cocotte, faire fondre 20g de beurre, y faire suer l'échalote. Ajouter les moules et verser le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Retirer du feu, laisser refroidir et décoquiller.

 

Pour le croquant d'andouille :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Tailler 2 tranches d'andouille en deux. Placer les autres tranches sur une plaque antiadhésive.

Faire fondre 10g de beurre, en badigeonner les feuilles de brick. Les couper en deux et y disposer les moitiés de tranches d'andouille. Plier et enfourner ces croquants et les tranches d'andouille 4 à 5 minutes (le croquant doit-être croustillant).

Dans une assiette, disposer la mâche une tranche d'andouille. Parsemer de moules et placer le croquant d'andouille.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers