Par Envie de Bien Manger
0,30 de réduction
1
2
3
4
5
(19)
25
minutes
Très facile
0
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Crème Légère Semi-Epaisse UHT Bridélice
    0,30 de réduction

    Crème Légère Semi-Epaisse UHT Bridélice

Ingrédients pour 8 personnes

  • 45 cl de crème légère
  • 125 g de chocolat blanc à pâtisser
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de sucre glace
  • 250 g de purée de marrons

Préparation de la recette

Pour la mousse de chocolat blanc :

Faire chauffer 5 cl de crème liquide dans une casserole.

Couper le chocolat blanc en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie en remuant à l'aide d'une spatule en bois. 

Lorsqu'il est presque fondu, retirer du bain-marie et verser la crème chaude dessus. 

Remuer à l'aide d'un fouet de manière à obtenir un mélange homogène. 

Incorporer le jaune d'oeuf et le sucre glace. Laisser refroidir.

Fouetter énergiquement 15cl de crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.

L'incorporer délicatement à la préparation au chocolat blanc. Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.


Pour la mousse de marrons :

Fouetter 25cl de crème énergiquement jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet, l'incorporer petit à petit à la purée de marrons.

Déposer une couche de mousse de marrons, une couche de mousse de chocolat et de nouveau une couche mousse de marrons dans des coupes.

Déguster!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Astuce

Il est possible d’utiliser des marrons surgelés.
Et pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer la purée de marrons par du caramel.

Réductions tout en douceur

  • Mascarpone Galbani  250g ou 500g
    0,50 de réduction

    Mascarpone Galbani 250g ou 500g

  • Gamme Istara
    0,30 de réduction

    Gamme Istara

  • Mozzarella Cucina Galbani 400g
    0,50 de réduction

    Mozzarella Cucina Galbani 400g

  • Carpaccio ou Tartare Charal Rayon Boucherie
    0,80 de réduction

    Carpaccio ou Tartare Charal Rayon Boucherie

  • Saumon Fumé 4T Grandes Origines Labeyrie
    2,50 de réduction

    Saumon Fumé 4T Grandes Origines Labeyrie

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Bonjour, j'aimerais savoir si c'est de la purée de marrons nature où de la cr ...lire la suite
Pierrette R - 27/11/2013
le sucre glace à incorporer.. quelle dose faut-il?
Catherine T - 18/10/2013
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?