Duo de mousse aux marrons et chocolat blanc

  • 25
    min
  • 0
    min
  • Très facile
  • Bon marché
0,60€ d'économies

Ingrédients

8 personnes
  • Ingŕedient

    crème légère

    45 cl
  • chocolat blanc à pâtisser

    chocolat blanc à pâtisser

    125 g
  • Ingŕedient

    jaune d'oeuf

    1
  • sucre glace

    sucre glace

    20 g
  • Ingŕedient

    purée de marrons

    250 g
Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Crème Légère UHT Bridélice
Crème Légère UHT Bridélice
sur un pot de Crème Bridélice UHT
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Pour la mousse de chocolat blanc :

Faire chauffer 5 cl de crème liquide dans une casserole.

Couper le chocolat blanc en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie en remuant à l'aide d'une spatule en bois. 

Lorsqu'il est presque fondu, retirer du bain-marie et verser la crème chaude dessus. 

Remuer à l'aide d'un fouet de manière à obtenir un mélange homogène. 

Incorporer le jaune d'oeuf et le sucre glace. Laisser refroidir.

Fouetter énergiquement 15cl de crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.

L'incorporer délicatement à la préparation au chocolat blanc. Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.


Pour la mousse de marrons :

Fouetter 25cl de crème énergiquement jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet, l'incorporer petit à petit à la purée de marrons.

Déposer une couche de mousse de marrons, une couche de mousse de chocolat et de nouveau une couche mousse de marrons dans des coupes.

Déguster!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Astuce !

Il est possible d’utiliser des marrons surgelés.
Et pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer la purée de marrons par du caramel.