Farandole de truffes et de mendiants

Par Envie de Bien Manger
2,00 de réduction
1
2
3
4
5
(10)
40
minutes
Facile
10
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux
    1,00 de réduction

    Crème fluide entière bio et Beurrier biologique Président Doux

  • Beurre gastronomique Président x2
    1,00 de réduction

    Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 6 personnes

  • 10 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • 2 cl de Crème Entière Président
  • 200 gr de chocolat
  • 120 gr de fruits secs
  • 200 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 30 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • 120 gr de sucre glace
  • de cacao en poudre
  • de noix de coco râpée

Préparation de la recette

Pour les mendiants :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez 2 cl de crèmesemi-épaisse Président. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Coupez et concassez les fruits secs. Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des cercles de chocolat à l’aide d’une cuillère. Disposez les fruits secs sur les ronds de chocolat et laissez durcir à température ambiante.

Pour les truffes :

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez pour obtenir une crème lisse. Faites chauffer 10 cl de crème Bridélice, le sucre vanillé et le sucre glace dans une casserole. Mélangez les deux préparations, puis réservez au réfrigérateur environ 2 heures. Passé ce temps, formez des petites boules avec la ganache, puis roulez-les dans le cacao ou la noix de coco râpée.

Pour le dressage, proposez-les en version « café gourmand ».

Astuce

Les truffes se conservent à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Rondelé
    1,00 de réduction

    Gamme Rondelé

  • Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g
    0,30 de réduction

    Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g

  • Yaos nature et Gamme Yaos aromatisé
    1,00 de réduction

    Yaos nature et Gamme Yaos aromatisé

  • Parmigiano Reggiano
    0,30 de réduction

    Parmigiano Reggiano

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?