Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(10)
20
minutes
Facile
30
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 gr de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • 15 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 300 gr d' asperges vertes
  • 1 gousse d' ail
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 4 oeufs
  • Du sel
  • Du poivre
Acheter les ingrédients

Préparation de la recette

Couper, laver et réserver 6 pointes d'asperges. Les cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante salée au gros sel) 3 à 4 minutes. Les plonger dans une eau glacée, les égoutter. Peler le reste des asperges à l'aide d'un économe. Les couper en deux dans le sens de la longueur, les détailler en petits tronçons.

Eplucher, laver, dégermer et écraser l'ail.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail écrasé. Ajouter les tronçons d'asperges, cuire 4 à 5 minutes en remuant. Assaisonner, retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Clarifier un œuf, garder le jaune, le déposer dans un saladier. Ajouter les autres oeufs entiers. Battre en omelette et ajouter la crème épaisse. Bien mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, ajouter les tronçons d'asperges refroidis et égouttés.

Beurrer 4 ramequins individuels et y répartir le contenu du saladier. Enfourner et cuire au bain-marie environ 20 minutes. Démouler les flans sur des assiettes et décorer avec les pointes d'asperges réservées et préalablement réchauffées, verser un cordon de vinaigrette.

Réductions tout en douceur

  • Gorgonzola Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Galbani 150g

  • Yaos Yaourt à la grecque
    0,50 de réduction

    Yaos Yaourt à la grecque

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?