1
2
3
4
5
(1)
5/5
30
mn
35
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Beurre gastronomique doux
    20 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    4 filet(s) de Galinette (ou de Rascasse de 300 g chacun)
  • Courgette
    2 courgettes (petites )
  • poivron rouge
    0.5 poivron rouge
  • Ingŕedient
    0.5 poivron jaune (-4 cuillères à soupe d'huile d'olive)
  • Sel
    sel
  • tomate
    1 tomate
  • oignon
    0.5 oignon
  • Ingŕedient
    30 cl de fumet de poisson
  • Poivre
    poivre

Préparation de la recette

Pour le jus de poivron :

Laver et épépiner le poivron et la tomate. Tailler ces légumes en morceaux.

Eplucher, laver et ciseler l'oignon.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire revenir les légumes. Verser le fumet de poisson. Cuire à feu doux et à couvert environ 30 minutes. Mixer et passer ce jus au travers d'une passoire fine. Réserver.

Laver les courgettes, couper les extrémités. A l'aide d'un économe, prélever des tagliatelles de courgettes.

Laver, épépiner et tailler les poivrons en bâtonnets.

Blanchir les lanières de courgettes et les bâtonnets de poivrons 2 à 3 minutes dans des eaux bouillantes différentes. Les plonger dans une eau glacée. Au dernier moment, les réchauffer dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile et le beurre, y saisir les filets de galinette 3 à 4 minutes sur chaque face. Assaisonner.

Répartir les légumes dans 4 assiettes, placer le filet de poisson et un cordon de jus de poivron. Déguster!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Pavé de Saumon MSC Delpierre
    1,80 de réduction

    Pavé de Saumon MSC Delpierre

  • Camembert Président 250g
    0,30 de réduction

    Camembert Président 250g

  • Camembert de Campagne Président 250g
    0,30 de réduction

    Camembert de Campagne Président 250g

  • Gamme Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,40 de réduction

    Gamme Liégeois au Yaourt La Laitière

  • Gamme fromages Lou Pérac
    0,30 de réduction

    Gamme fromages Lou Pérac

  • Gamme kéfir KREMLY 1x500g
    0,50 de réduction

    Gamme kéfir KREMLY 1x500g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?