Gâteau lorrain à la rhubarbe et mirabelle

Par Envie de Bien Manger
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30
minutes
Très facile
30
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Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 gr de rhubarbe
  • 75 cl de Lait Matin léger 1/2 écrémé Lactel
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de semoule
  • 20 gr de farine
  • 5 gr de Beurre gastronomique Président
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe d' eau de vie de mirabelle*

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 210°C.

Commencez par épluchez la rhubarbe puis détaillez-la en bâtonnet d’environ 10 cm de long.

Faites bouillir 1/2 L d’eau avec 150 g de sucre, puis retirez la casserole du feu. Plongez les bâtonnets de rhubarbe dans le sirop pendant 15 minutes puis égouttez-les.

Faites bouillir le lait et l’eau de vie. Ensuite, versez la semoule de blé, portez à frémissement sur feu doux tout en remuant puis retirez du feu.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez énergiquement les jaunes avec 50 g de sucre. Ajoutez la farine et incorporez la semoule de blé cuite en fouettant toujours.

Montez les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporez-les à la préparation très délicatement sans casser les blancs.

Versez la moitié de la préparation dans le fond d’un moule. Déposez ensuite les bâtonnets de rhubarbe par-dessus et recouvrez avec le reste de la préparation.

Faites cuire 30 minutes au four.

Dégustez.

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Commentaires

Bonjour, il n'y a pas de mirabelles mais de l'eau de vie à la mirabelle qu' ...lire la suite
Laetitia E - 08/08/2018
ou sont les mirabelles.?
Mich%C3%A8le Z - 26/07/2018
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