Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(0)
25
minutes
Très facile
55
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 45 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • 2 kg de gigot d'agneau (désossé et ficelé)
  • 200 gr de foin
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousse(s) d' ail
  • 2 c. à soupe d' huile
  • 30 cl de vin blanc*
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Laver le foin dans une bassine d’eau et l’essorer. Peler et laver la carotte, la tailler en biseaux. Eplucher, laver et tailler en dés l’oignon et l’ail dégermé.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Chauffer l’huile dans une cocotte, y faire colorer le gigot sur toutes ses faces. Le retirer, jeter l’huile. Faire fondre le beurre dans cette même cocotte, ajouter les légumes. Les faire revenir à feu doux quelques minutes. Verser le vin blanc, porter à ébullition et transvaser l’ensemble des ingrédients de la cocotte dans un saladier.

Déposer dans le fond de la cocotte une partie du foin, poser dessus le gigot assaisonné, reverser le contenu du saladier sur le gigot. Couvrir de foin. Placer dessus une feuille de papier aluminium en tassant légèrement. Couvrir.

Enfourner 55 minutes.

Extraire le gigot et la carotte du foin. Retirer le foin de la cocotte, le jeter, récupérer et filtrer le jus de cuisson obtenu. Vérifier l'assaisonnement.

Tailler le gigot en tranches, l’arroser de son jus.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Gamme des Fromagers
    0,70 de réduction

    Gamme des Fromagers

  • Gamme à poêler
    1,70 de réduction

    Gamme à poêler

  • Blini Apéro et Tartinable Blini
    1,30 de réduction

    Blini Apéro et Tartinable Blini

  • Gorgonzola Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Galbani 150g

  • Le Viennois Caramel
    0,30 de réduction

    Le Viennois Caramel

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?